Креветки к шампанскому рецепты

Закуска к шампанскому — это особая разновидность еды, которая призвана в первую очередь подчёркивать вкус этого благородного спиртного напитка.

Большинство сомелье рекомендуют под разные сорта шампанского использовать разные закуски. Так под полусладкое шампанское лучше всего подойдут фруктовые закуски и слабосолёные. Под полусухое — закуски из морепродуктов и мяса.

Так же любой хозяйке следует знать, что все закуски под шампанское делятся на несколько видов, а именно: канапе, тарталетки, мини-бутерброды. Как показывает практика, очень часто для приготовления закусок используется сочетание сладких и солёных продуктов. Как, допустим, сыр с виноградом.

Приготовление закуски к шампанскому — это настоящее искусство. В этом деле очень важно не только добиться изысканного вкуса, но и соблюсти все правила оформления закуски. Она должна иметь неподражаемый внешний вид, который должен сохраняться в течении минимум нескольких часов.

Как приготовить закуска к шампанскому — 15 разновидностей

Закуска из чипсов к шампанскому

Приготовив такую закуску к шампанскому можно быть уверенным в том, что этот благородный напиток будет иметь ещё более утончённый вкус. Кроме того, такая закуска значительно снизит вероятность опьянения.

Ингредиенты:

Чипсы крупные — 80 гр.
Зелень — 1 пучок
Сыр твёрдый — 50 гр.
Помидор — 1 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Сыр трём на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем мелкими кусочками.

Чтобы закуска была более нежной, у помидоров следует очистить кожицу. Для этого их следует обдать кипятком, а потом поместить в холодную воду. После таких процедур шкурка снимется без каких-либо проблем.

Зелень, сыр, помидоры и майонез соединяем в одной ёмкости, перемешиваем и аккуратно намазываем на чипсы. Приятного аппетита!

Закуска под шампанское из икры, авокадо и кинзы

Такие закуски относятся к одним из самых изысканных блюд европейской кухни. Именно их подают в самых дорогих ресторанах Франции под шампанское.

Ингредиенты:

Ржаной хлеб — 10 ломтиков;
Авокадо — 1 шт.
Копчёный лосось — 300 гр.
Красная икра — 3 ст. л.
Кинза — 1 пучок
Лимонный сок, перец — по вкусу

Приготовление:

Кинзу моем, просушиваем и мелко шинкуем. Авокадо моем, удаляем у него косточку и аккуратно извлекаем мякоть. Потом мякоть следует нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезаем лосось.

Лосось, авокадо, кинзу, лимонный сок и перец соединяем в одной ёмкости и перемешиваем. На ржаной хлеб выкладываем приготовленную рыбную массу, а сверху немного красной икры.

Фруктовая закуска к шампанскому

Всем известно, что фрукты просто изумительно сочетаются со вкусом шампанского, а особенно с полусладким шампанским. Если же подобрать правильное сочетание фруктов, то банкет с шампанским станет вообще незабываемым.

Ингредиенты:

Апельсин — 2 шт.
Киви — 2 шт.
Вишня — 200 гр.

Приготовление:

Апельсины моем и нарезаем тонкими кружочками. На мелком широком блюде выкладываем из апельсинов сердце. Киви чистим и шинкуем кольцами. Далее кружочки из киви следует выложить так же как и апельсин, только внутренним слоем. Вишни моем, избавляем от косточек и формируем из них внутреннюю часть нашего сердечка.

Креветки с лимонно-горчичным соусом в яйце

Данная закуска обладает очень нежным и пикантным вкусом. Она не только не перебьёт вкус шампанского, но и подчеркнёт его.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 5 шт.
Креветки очищенные — 60 гр.
Йогурт натуральный — 30 гр.
Горчица — 1,5 ч. л.
Стебель сельдерея — 20 гр.
Соль, перец, лимонная цедра — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и разрезаем на две половины. Желтки извлекаем. В глубокой ёмкости соединяем желтки, отваренных креветок, йогурт, горчицу, мелко нарубленный стебель сельдерея, соль, перец и лимонную цедру. Всё тщательно перемешиваем и фаршируем получившейся массой яичные половинки. Приятного аппетита!

Канапе с моцареллой под шампанское

Шампанское всегда считалось благородным напитком. Вполне естественно, что и закуска под него должна быть необычной, типа канапе с сыром моцарелла.

Ингредиенты:

Шарики моцареллы — 10 шт.
Помидоры черри — 10 шт.
Ломтики белого хлеба — 10 шт.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Лимон — ½ шт.
Сыр творожный — 100 гр.
Специи — по вкусу

Приготовление:

В глубокой ёмкости соединяем оливковое масло, измельчённый лимон и любимые специи. Теперь в получившуюся массу опускаем шарики моцареллы, всё перемешиваем и оставляем шарики мариноваться на 30 минут. Из ломтиков хлеба вырезаем фигурки на собственное усмотрение. Это могут быть квадраты, прямоугольники, кружочки звёздочки и пр.

Чтобы закуска хорошо держала форму, кусочки хлеба желательно слегка подсушить в духовке.

Творожный сыр нарезаем тонкими кусочками. Каждый кусочек сыра выкладываем на подсушенный ломтик хлеба. Моем помидоры.

На кулинарную шпажку накалываем промаринованный шарик моцареллы, один помидор и ломтик хлеба с творожным сыром. Канапе под шампанское готовы.

Тарталетки с сыром дор блю, виноградом и орешками

Такую закуску в кулинарных кругах часто называют свадебной. Она очень лёгкая, свежая и обладает мягким вкусом.

Ингредиенты:

Тарталетки — 6 шт.
Сыр дор блю — 80 гр.
Белый виноград — 8 шт.
Грецкий орех — 2 шт.

Приготовление:

Тарталетки наполняем сыром дорблю. Сверху сыр выкладываем одну виноградинку и четверть ядра грецкого ореха.

Фруктовые канапе под шампанское

В данном рецепте используется маршмеллоу. Этот сладкий продукт вполне можно заменить жевательным зефиром.

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт.
Клубника — 100 гр.
Маршмеллоу — 100 гр.
Виноград — 100 гр.

Приготовление:

Для начала следует подготовить все ингредиенты. Бананы чистим и нарезаем кружочками толщиной около 5 мм. Виноград моем и отделяем каждую виноградинку от веточки. Клубнику моем, просушиваем и удаляем у неё плодоножки. Теперь на кулинарные шпажки нанизываем продукты в такой последовательности. Сначала виноградинку, потом банан, потом клубнику, а потом зефир. Закуска готова.

Тарталетки с красной икрой и сыром филадельфия

В этом рецепте используется сыр Филадельфия. Если нет возможности по каким-либо причинам его достать, то его вполне можно заменить сливочным маслом. Будет тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

Красная икра — 7 ч. л.
Тарталетки — 5 шт.
Сыр Филадельфия — 50 гр.
Укроп — по вкусу

Приготовление:

На дно тарталеток укладываем сыр Филадельфия. Сверху помещаем красную икру и украшаем тарталеточки веточками чистого укропа.

Закуска-канапе с сыром и салями

Такие канапе готовятся с использованием свежих огурцов, что в холодное время года является достаточно не дешёвым удовольствием. В связи с этим свежий огурец вполне можно заменить консервированным.

Ингредиенты:

Колбаса Салями — 30 гр.
Сыр твёрдый — 30 гр.
Огурец — ¼ шт.
Оливки — 6 шт.
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

Сыр нарезаем на 6 кубиков. Колбасу чистим и нарезаем кружочками. Нужно чтобы получилось 6 кружочков. Так же как и колбасу нарезаем свежий огурец. Должно так же получиться 6 кружочков. Петрушку моем и просушиваем.

На зубочистку накалываем одну оливку, один кусочек колбасы салями, листочек петрушки, кружочек огурца и кусочек сыра.

Сырная закуска под шампанское

Давно известно, что грецкий орех замечательно сочетается с сыром. А вот как будут эти продукты сочетаться со вкусом шампанского, известно далеко не всем.

Ингредиенты:

Белый хлеб — 2 больших кусочка
Сыр твёрдый — 50 гр.
Грецкий орех — 4 шт.
Виноград — 8 ягод

Приготовление:

Из 2-х кусочков белого хлеба вырезаем 8 квадратиков, или кружочков. Сыр нарезаем ломтиками такой же формы, как и хлеб. Орехи чистим от скорлупы, а ядра разделяем на две части. Виноград моем и просушиваем.

На кулинарную шпажку накалываем виноградинку, потом сыр, а потом хлеб. Поверх сыра аккуратно размещаем ядра грецкого ореха. Закуска готова к подаче.

Тарталетки с креветками и авокадо

Если есть желание удивить своих гостей изысканным столом, то самый лучщий вариант — это бутылочка хорошего шампанского под тарталетки с креветками и авокадо.

Ингредиенты:

Тарталетки — 20 шт.
Креветки — 20 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Чеснок — 2 зубка
Майонез — 2 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Авокадо — 1 шт.

Приготовление:

Креветки чистим и обжариваем в оливковом масле с чесноком в течении 2-х минут. Авокадо моем, разрезаем пополам, удаляем у него косточку и извлекаем ложкой всю мякоть. Потом мякоть авокадо следует размять вилкой. Сыр трём на крупной тёрке. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и мелко шинкуем.

Авокадо, сыр и яйца соединяем в одной ёмкости и перемешиваем. Туда же выдавливаем один зубок чеснока, добавляем майонез и опять всё перемешиваем. Приготовленной начинкой наполняем тарталетки. Поверх начинки укладываем одну креветку.

Шампиньоны фаршированные рикоттой и помидорами

На первый взгляд может показаться, что это безумное сложное блюдо. На самом деле, стоит всего пару раз попробовать его приготовить и такая закуска будет казаться одной из самых обычных и простых.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 250 гр.
Рикотта — 100 гр.
Вяленые помидоры — 8 шт.
Тёртый твёрдый сыр — 2 ст. л.
Соль, перец, зелень, лимонная цедра — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны чистим им моем. Удаляем у них ножки. Далее, ножки шампиньонов следует мелко нашинковать, поместить в глубокую ёмкость и добавить к ним измельчённые вяленые помидоры, рикотту, соль, перец и цедру лимона. Всё тщательно следует перемешать. Полученную массу раскладываем по грибным шапочкам, посыпаем сыром и збрызгиваем оливковым маслом. Фаршированные грибы отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 15 минут. По истечении этого времени их следует достать из духовки, украсить зеленью, остудить и подавать вместе с шампанским к столу.

Тарталетки с сёмгой и сыром

Такая закуска просто замечательно подойдёт под полусухое шампанское. Копчёная сёмга, как ни какой другой продукт, сможет подчеркнуть вкус этого вида шампанского.

Ингредиенты:

Укроп — 1 пучок
Майонез — 120 гр.
Плавленный сырок — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Сёмга копчёная — 200 гр.
Тарталетки — 20 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем крупными кусочками. В блендере перебиваем майонез, плавленный сырок и яйца до однородной массы. Укроп моем и мелко шинкуем. Потом зелень соединяем с яичной массой и перемешиваем. Сёмгу нарезаем тонкими кусочками.

Чтобы она лучше резалась, её следует предварительно охладить в холодильнике.

В каждую тарталетку выкладываем по 1 чайной ложке яичной массы, а сверху помещаем по кусочку сёмги.

Закуска из кабачков, трав и креветок под шампанское

Для кого-то сочетание жареного кабачка и шампанского является не совместимым, но это только для тех, кто ни разу не пробовал такое блюдо. Самое главное — жарить кабачок на оливковом масле и сразу после жарки промокнуть кабачок бумажными полотенцами.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Сливочный сыр — 300 гр.
Отваренные и очищенные креветки — 300 гр.
Огурец свежий — 1 шт.
Лимонный сок, соль, перец, любимые травы — по вкусу

Приготовление:

Кабачок моем ,нарезаем кружочками средней толщины, обжариваем на оливковом масле с обеих сторон и даём ему остыть. В глубокой мисочке соединяем сливочный сыр, соль, перец, лимонный сок, измельчённые травы. Всё перемешиваем. Моем и нарезаем небольшими кубиками огурец.

На каждый кружочек кабачка намазываем слой сырной массы, сверху укладываем несколько кусочков огурца и пару креветок. Закуска готова!

Помидорная закуска под шампанское

Готовить такую закуску очень просто, при этом времени потребуется совсем немного. Такое кушанье — идеальный вариант, когда в дом пришли незваные гости с бутылочкой шампанского.

Ингредиенты:

Помидор свежий — 2 шт.
Творожный сыр — 100 гр.
Креветки отваренный и очищенные — 100 гр.

Приготовление:

Помидоры моем, извлекаем место крепления плодоножки, нарезаем дольками и извлекаем сердцевину. Помидорные дольки с внутренней части намазываем творожным сыром, а сверху укладываем парочку креветок. Перед подачей закуску можно украсить веточками петрушки.

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Креветки с шампанскому: как вкуснее всего?

Культура употребления спиртных напитков подразумевает не только их разновидности и форму подачи к столу, но и сочетание с закусками и продуктами, которые смогут ярче подчеркнуть аромат и вкус алкоголя. В барах и ресторанах профессиональные бармены всегда готов рекомендовать оригинальные закуски, совместимые с тем или иным видом спиртного. В домашних условиях, жители нашей страны часто вынуждены употреблять то, что есть в наличии, не слишком вдаваясь в детали культуры употребления алкоголя.

Одной из разновидностей распространенных закусок, которые подают в солидных барах и ресторанах, являются морепродукты. Часто их рекомендуют употреблять вместе с таким напитком, как шампанское, а мнения о совместимости и сочетаемости морских продуктов и сладкого газированного напитка у гурманов расходятся.

Разнообразие морепродуктов, которые советуют употреблять вместе с шампанским довольно широкое, но особого внимания заслуживает такая разновидность, как креветки. Как приготовить креветки, чтобы они идеально сочетались с шампанским? Какие существуют распространенные способы их приготовления?

В самом начале, прежде чем взяться за приготовление креветок в качестве закуски, стоит уделить внимание правильному выбору шампанского. С креветками лучше всего употреблять такие сорта шампанского, как сухое или брют. Другие сорта шампанского будут слишком сильно подчеркивать контраст между сладостью напитка и солеными креветками. Во время приготовления креветок в качестве закуски к шампанскому, важно также быть предельно внимательным к использованию специй и приправ, которые придадут вкус блюду и не перебьют привкус напитка.

Рецепт оригинальной закуски к шампанскому из креветок, включает в себя следующие ингредиенты:

Мясо креветок – 200 г;
Лук репчатый – 1 головка;
Шампанское – 1 бокал;
Чеснок – 3 зубчика;
Помидор – 3 шт;
Острый красный перец – 1 стручок;
Оливковое масло – 4 ст. л;
Приправы – тмин, укроп, базилик (по вкусу);
Соль – по вкусу.

Для того, чтобы из этих ингредиентов приготовить оригинальную и вкусную закуску к шампанскому, необходимо выполнить следующие действия:

Мясо креветок тщательно подсушивают, чтобы удалить из него всю влагу;
Все ингредиенты измельчают;
На хорошо разогретую сковородку наливают оливковое масло и выкладывают все измельченные компоненты;
В сковороду добавляют мясо креветок и выливают туда же бокал шампанского;
Всю смесь ингредиентов тушат на медленном огне в течение 10 минут, а после того, как мясо креветок готово, его выкладывают на красивое блюдо и подают к столу.

Такая закуска из креветок несомненно удивит гостей, а ее количество рассчитано на распитие 2-х бутылок игристого вина.

Еще один рецепт приготовления креветок к шампанскому состоит из следующих этапов:

Головы креветок отделяют от тушки, туловища очищают от панциря и извлекают черную кишку, с помощью надреза;
На разогретую сковороду наливают растительное масло и по желанию добавляют измельченный зубчик чеснока;
Креветки обжаривают максимально быстро, в течение приблизительно 40 секунд, а в процессе приготовления добавляют соль и специи;
На следующем этапе в сковороду вливают небольшое количество шампанского или другого спиртного напитка, который нейтрализует запах креветок;
Готовые креветки приобретают красно-белый цвет, после чего их выкладывают на блюдо, украшают зеленью или посыпают жареным кунжутом.

Такие креветки лучше всего употреблять в горячем виде, одновременно наслаждаясь охлажденным шампанским.

А следующий рецепт уже оценили многие любители шампанского и оригинальных закусок. Для приготовления понадобятся:

Королевские креветки;
Пучок укропа;
Лимон;
Соль;
Листья салата;
Шампанское.

Укроп измельчают, но не слишком мелко, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль в пропорции 1 ст. л. на 1 литр воды и варят такой укропный рассол;
Размороженные креветки тщательно промывают в проточной воде;
Купленные в магазине креветки варят в неэмалированной кастрюльке в один прием;
Процесс варки занимает приблизительно 15 минут, в течение которых креветки пропитываются укропным рассолом;
После того, как огонь выключен, креветки в горячем рассоле настаивают в течение 30 минут;
В это время, на большую тарелку или блюдо выкладывают вымытые листья салата;
Лимон нарезают кружочками и укладывают по краю тарелки на листья салата;
Горячие креветки очищают от панциря и выкладывают на блюдо;
Налив в бокалы шампанское, такую закуску на подносе можно подать к столу и даже в постель любимой.

По какому бы рецепту не были приготовлены креветки, гурман может быть уверен, что в сочетании с качественным шампанским, это блюдо будет вкусным и приятным.

В некоторых барах и ресторанах подают к шампанскому морепродукты. Часть посетителей с горячим воодушевлением приветствуют такую закуску, другая же часть категорически отвергает, считая, что эти два продукта совершенно несовместимы.

Однако попробовать подать к праздничному домашнему столу креветки к шампанскому все-таки стоит. Чтобы закуска удалась на славу, важно подобрать правильную разновидность шампанского. Если в качестве закуски используют морепродукты, то подойдет только сухое шампанское или брют. Остальные разновидности шампанского будут подчеркивать явный контраст между соленой пищей и сладким напитком.

Рецепт закуски к шампанскому из креветок

Креветки также следует правильно подготовить, используя специи и приправы, которые не будут перебивать вкус шампанского.

Чтобы изумить гостей оригинальной закуской, следует подготовить следующие продукты:

мясо креветок (предварительно креветки очищаются) – 0,2 кг;
лук репчатый– 1 шт.;
шампанское – 1 бокал;
чеснок – 3 зубчика;
томат — 3 шт.;
острый перец (предпочтительнее красного цвета) – 1 стручок;
масло оливковое – 4 ст.л.;
соль, приправы (укроп, базилик, тмин) по вкусу.

Чтобы получить оригинальную закуску, следует выполнить несколько несложных действий:

Подготовленное мясо креветок хорошо обсушивают, удаляя лишнюю влагу.
Все перечисленные в рецепте ингредиенты измельчают.
Сковороду хорошо разогревают, добавляют оливковое масло, перекладывают все подготовленные и измельченные ингредиенты, добавляют креветки и выливают стакан шампанского.
В течение десяти минут состав тушат на медленном огне.
Готовые креветки перекладывают на красивее блюдо и подают к столу.

Приготовив креветки к шампанскому, удивить гостей точно удастся. Такого количества закуски хватит для 2 бутылок игристого вина. Вечер надолго останется в памяти всех приглашенных, поскольку будет наполнен новыми оригинальными ощущениями.