Как измерить вес ложкой

Как измерить вес ложкой

В большинстве рецептов указываются ингредиенты в граммах, но на домашней кухне редко встретишь весы. А потому измеряют в основном подручными средствами: стаканом, столовой и чайной ложками. Но чтобы все получилось, нужно знать, какая мера веса в столовой ложке у разных продуктов. От этого зачастую зависит вкус, аромат и даже внеший вид готовых блюд.

Ложки бывают разные.

Однако любая хозяйка, взглянув на имеющиеся ложки на кухне, без труда заметит, что они явно имеют разную вместимость. И как же тогда измерять? Ведь от этого меняется и мера веса в столовой ложке. На деле все проще, чем кажется. Нужно только следовать нехитрым правилам.

Считается, что в обычной столовой ложке вмещается 18 мл воды. Таким образом, воспользовавшись мензуркой или обычным шприцом, нужно измерить объем всех ложек в доме. Воду при этом следует наливать до самых краев. Ту, в которой поместится указанный объем, в дальнейшем и следует использовать для измерения продуктов. Сегодня можно поступить проще и не искать подходящий столовый прибор дома. В любом посудном магазине можно без труда найти специальный кухонный набор, состоящий из мерных столовой, чайной и кофейной ложки. Иногда к нему прилагается и удобный мерный стакан.

Как правильно измерять

Но важно не только выбрать подходящую ложку, но и правильно измерять продукты. От этого тоже зависит вес продуктов в столовой ложке. Так, все жидкости нужно налить вровень с краями или, как говорят, всклянь. А вот более густые продукты, такие как сметана, мед или варенье, следует отмерять таким образом, чтобы они были с небольшой горкой.

Также следует измерять столовой ложкой и сыпучие продукты. При этом их не нужно предварительно утрясать, трамбовать, или же, наоборот, просеивать. Это может сильно повлиять на их количество в столовой ложке. Не стоит забывать еще о том, что на итоговый вес вмещаемого продукта может повлиять его влажность и общее состояние. Так, забродивший кефир всегда немного гуще свежего, а влажный сахар тяжелее сухого.

Таблица. Мера веса в столовой ложке

Продукты Граммы
Сыпучие продукты
Мука пшеничная 25
Манная крупа 25
Крахмал картофельный 30
Сахарная пудра 25
Сахарный песок 30
Соль 30
Молотые сухари 15
Мак 15
Какао 20
Кофе молотый 25
Сода пищевая 28
Желатин 15
Лимонная кислота 20
Вязкие продукты
Сметана 25
Творог 17
Маргарин 14
Молоко сгущенное 30
Масло сливочное 40
Мед 50
Повидло 25
Томат-паста 30
Жидкости
Масло растительное 25
Сливки 20
Молоко 20
Уксус 15

В таблице приведены данные по часто используемым в приготовлении продуктам. Конечно, все это запомнить практически невозможно. А потому следует держать такую таблицу всегда под рукой. Например, можно распечатать и расположить на холодильнике или в любом другом доступном месте. Тогда можно будет точно знать, какая мера веса в столовой ложке нужного продукта.

И еще немного о правилах измерения

Конечно, важно следовать выбранному рецепту. Однако ошибка в 2-3 грамма никак не может повлиять на вкус и качество готового блюда. К тому же многие ингредиенты (например, соль, сахар и специи) и вовсе кладут по своему вкусу, совершенно не ориентируясь на указанное в рецепте. Только с опытом можно добиться того, чтобы даже по запаху определять, достаточно ли тех или иных продуктов.

Те же, кто еще недостаточно уверен в своих силах, могут ориентироваться на то, сколько в столовой ложке содержится продуктов, и отмерять точно по рецепту. Еще лучше, если для измерения будут использоваться кухонные весы. Их без труда можно приобрести в специализированных магазинах. Особенно это важно при выпечке хлебо-булочных изделий и приготовлении десерта. А вот делая для домашних супы, вторые блюда и закуски, вполне можно поэкспериментировать и добавлять специи и продукты по своему вкусу.

Измерение ингредиентов подручными средствами

Мало у кого на кухне имеет такой прибор измерения, как весы, тем более когда это очень нужно. Многие привыкли пользоваться популярнейшим средством меры — «на глаз». Так надежнее и деньги на покупку специальных кухонных весов и мерных приборов — стаканчика и набора ложечек — не надо.

А что, если нужно приготовить новое блюдо, и вы не знаете, сколько на глаз нужно добавлять различных необходимых ингредиентов? Ведь пропорции нужно соблюдать с максимально возможной точностью.

Есть множество методов, способных помочь в измерении массы и объема продуктов — сыпучих, жидких — достаточно точно с минимальным уровнем погрешностей.

Для этого очень давно стали использовать столовые инструменты: ложечки, стакан и даже собственные ощущения: щепоть, жменя. Со временем были придуманы специальные таблицы с данными мер и весов для разных способов определения. Ведь измерение продуктов столовыми приборами — очень популярный и удобный метод, который используют все домохозяйки мира, и свою актуальность он вряд ли утратит по прошествии лет.

Всех девочек мамы учат этому дома на кухне, когда вместе готовят. Это происходит само собой, не специально. Ведь дети копирую наше поведение и перенимают привычки – в данном случае полезные для будущей взрослой жизни.

Подсказки по мерам массы ложек, щепоток, стакана можно найти в поваренных книгах или удобно распечатать с нашего сайта, чтобы всегда иметь под рукой. Как вариант: прикрепить с помощью магнита на холодильник, чтобы не забрызгать или запачкать руками при готовке и иметь возможность подсмотреть.

Пользоваться таблицами очень удобно: есть наименование продукта, а напротив указан вес.

Объем и мера веса в столовой ложке

Вы знаете, сколько грамм сахара в столовой ложке? Около 20. А с горкой? Почти 25.
Сколько грамм воды в столовой ложке? 18. А водосодержащего сока — 10-12.
Ориентируясь на эти цифры, можно практически точно рассчитывать объем приправ, круп и тому подобного для соблюдения пропорций и получения невероятно вкусных блюд.

Помочь в измерении может различные элементы сервировки и приборы:

  • Чайная ложка.
  • Десертная.
  • Граненый стакан.
  • Щепотка + определение на глаз.

При измерении таким образом стоит учитывать некоторые нюансы:

  • Стакан обязательно использовать граненый объемом 250 мл.
  • Жидкие продукты наливать до края прибора. Например, если используется стакан, то до ободка.
  • Сыпучие — набирать можно с горкой, но учитывать при этом погрешность, ведь в таблицах измерения указаны с учетом наполнения прибора до краев.
  • Утрамбовывать не нужно, иначе рискуете получить неточные вес и объем с очень большим уровнем погрешности.
  • Крупы обязательно измерять в сухом виде. Если для приготовления требуется вареные, то учитывать, что масса при этом увеличится.

Таблица для столовой ложки

Общеизвестный кухонный прибор для приема пищи столовая ложка есть в каждом доме! И даже не одном экземпляре. Она может использоваться не только для еды в качестве метода перемещения до рта хозяина, но и как средство измерения ингредиентов.

Сколько грамм (мл) помещается в столовую ложку, отличается по типу продукта.

В определении массы вам окажет посильную помощь таблица, приведенная ниже. Советуем распечатать и поместить в удобное для использования при приготовлении пищи месте.

Таблица веса продуктов в столовой ложке

ВКонтакте:
Читайте также:  Грибы растущие в сосновом бору
Наименование Вес (гр)
Мука 30
Манка 17
Крахмал 30
Сахар 25
Соль 30
Мак 15
Кофе молотый 25
Желатин 15
Сметана 25
Творог 17
Маргарин 14
Молоко сгущенное 30
Масло сливочное (растопленное) 40
Мед 50
Повидло 25
Томатная паста 30
Растительное масло 25
Сливки 20
Молоко 20
Уксус 15

Проверим на практике: сколько соли в столовой ложке по таблице — 30.

Если вы считаете без горки, то вычитайте 5-7 грамм.

Таблица для десертной ложки

Десертная ложка редко используется хозяйками и не так востребована, как столовая, но на многих кухнях присутствует. Своей формой она похожа на лопатку и используется для употребления в пищу десертов: собственно, отсюда и название.

Данный прибор применяют как лабораторный, измерительный.

Соотношение измерения по сравнению с другими элементами сервировки на кухне:

  • Десертная ложка — это 2 чайные или 0,7 столовой.
  • В граненый стакан помещается 20.

Такая ложка редко применяется для меры веса продуктов, но получила достаточно широкое распространение и популярность, как способ измерения лекарственных средств, особенно жидких.
Если у вас дома есть такая ложечка, то имейте под рукой такую табличку — она пригодится для точного измерения и приготовления вкуснейших блюд своими руками, когда нет других приспособлений.

Таблица объемов и массы в удобной для печати форме

Продукты Вес (гр, мл)
Растительное масло 3
Уксус 10
Мед 9
Йогурт 11
Сметана 14
Сахар 5
Сахарная пудра/td> 3
Ванилин 4,5
Лимонная кислота 12
Рис 6
Соль 6,5
Фасоль 7
Какао 5,5
Изюм 8
Кунжутные зерна 5
Орехи 4
Травы (сухие) 5
Травы (в сыром виде) 9

Таблица для чайной ложки

Сильное влияние на вкусовые качества имеют приправы (перец, базилик), сахарный песок, соль, разрыхлитель и тому подобное: им под силам создать невероятно восхитительным и невозможно отвратительным блюдо с разницей в десятую долю. То есть риск испортить еду очень большой.

Для средства меры продуктов такого масштаба хозяйки применяют чайные ложечки, поэтому таблицу, приведенную ниже, имейте под рукой или прикрепите на холодильник, чтобы не потерять.

Читайте также:  Атония преджелудков у коров

Таблица меры чайной ложкой: сколько грамм

Продукты Вес (гр)
Соль 10
Мелкая соль 8
Сахар-песок 8
Мука 8
Разрыхлитель 5
Изюм 5
Молоко 6
Сливки 5
Чай 2
Варенье 5
Протеин 5
Рис 8
Перловка 8
Пшено 8
Кукурузные хлопья 2
Ячка 6
Фасоль 11
Горох 10
Мед 10
Гречка 8
Сливочное масло 6
Томатная паста 10
Сгущенки 12
Майонез 12
Корица 8
Ликер 8
Какао 4
Сухие дрожжи 5
Свежие дрожжи 15
Творог 10
Шиповник 6
Фруктовый сок 5
Гвоздика 3
Черный перец 4,5

Измерение стаканом

Обязательно иметь на кухне граненый стакан. Вспомните, раньше у бабушек всегда он был и использовался зачастую, как мера для объема продуктов.
Его объем составляет 250 мл.

Он отлично подходит для замера жидкостей, вязких и сухих продуктов. Заполнять при осуществлении процесса измерения нужно до ободка. Проверить себя вам поможет таблица, приведенная ниже.

Продукты Вес (гр)
Сахар 160
Крахмал 130
Манка 160
Мука 130
Мак 125
Гречка 170
Пшено 180
Хлопья 70
Перловка 180
Ячка 145
Кукурузная крупа 145
Рис 180

Щепотка или на глаз: сколько это грамм

Измерение на глаз современному поколению знакомо со слов бабушек и мам. Например, общеизвестно, что средний картофель весит около 100 гр, а яблоко — 120. Банан, например, имеет массу в два раз больше. И так с большинством продуктов, особенно хорошо данная система меры помогает с овощами и фруктами.
Что такое щепотка и как производить взвешивание и рассчитать меру при приготовлении блюд?

Стоит отметить, что точное измерение при помощи щетки и добавления на глаз не получится, каждый раз это будут немного разные цифры.

Щепотка — нестандартный способ меры веса, который измеряется тремя методами, известными всем с детства:

  • Экономный вариант — захватить продукт между двумя пальцами.
  • Средний — использовать три пальца для процедуры захвата.
  • Расточительный — всеми пальцами одной руки.

Щепотка приблизительно равна ¼ чайной ложки, но зависит напрямую от метода использования и результат может варьироваться: +- 0,1 грамма.

Таблица объемов и массы в удобной для печати форме

Продукты Вес/объем (гр, мл)
Вода 1
Соль крупного помола 2,5
Мелкая соль 2
Сахар-песок 2
Мука (пшеничная) 2
Разрыхлитель 1
Изюм 1
Сушеные грибы 1
Молоко 1,5
Сухое молоко 1
Сливки 1
Чай 0,5
Лимонная кислота 1
Варенье 1
Протеин 1
Рис 2
Перловка 2
Пшено 2
Кукурузные хлопья 0,5
Ячка 1,5
Фасоль 2,5
Горох 2,5
Мед 2,5
Гречка 2
Сливочное масло 1,5
Томатная паста 2,5
Сгущенки 3
Майонез 3
Корица 2
Ликер 2
Какао 1
Сухие дрожжи 1
Свежие дрожжи 3,5
Творог 2,5
Шиповник 1,5
Фруктовый сок 1
Гвоздика 1
Черный перец 1

Определяем граммы без взвешивания

Когда-нибудь приходилось задумываться, какие зарубежные единицы измерения сопоставимы с нашими и каким образом можно осуществить перевод?

Например, в новостях регулярно звучит понятие «баррель нефти». А сколько это в литрах? Вы знаете только денежный эквивалент, и сопоставить с известными нам мерами веса очень трудно, а значит, понимать соотношение и сравнить разницу представляется невозможным. При заказе продуктов и приправ за границей также сложно оценить стоимость, потому что масса указана в основном в американских и английских единицах.

Поэтому иногда полезно знать зарубежные меры веса.

Распространенные английские меры измерения — это баррель, фут, дюйм и миля. Скорее всего, они все знакомы из новостных выпусков, фильмов и сериалов, поэтому указываются на китайских и других заграничных товарах.

  • 1 баррель = 100 кг
  • 1 жидкая унция = 28, 43 мл
  • 1 фунт = 453,5 г
  • 1 пинта = 507 мл
  • 1 гран = 64,8 мг

Это ничтожно малая, но основная масса популярных измерений, которые могут помочь вам на кухне — при приготовлении блюд — и просмотре последних новостей.

Смотрите видео: Как измерить без весов.

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Как часто готовящим дома приходится сталкиваться с точной мерой веса при приготовлении того или иного блюда. В кулинарных книгах и других рецептах из различных источников всегда дается четкая весовая рекомендация, но не всегда бывает просто разобраться, как отмерить точное количество, особенно если под рукой нет мерного стакана или весов. В этой статье уделим внимание этому вопросу.

Чем отмерить количество продуктов?

Не у каждой хозяйки найдутся специальные весы на кухне, которые показывают точное количество ингредиента. Однако не стоит огорчаться – при помощи ложек можно вычислить граммы или миллилитры продукта с минимальной погрешностью. Как известно, ложки бывают чайные, кофейные, десертные и столовые. Десертными и кофейными, как правило, редко делают измерения. Кофейная ложка от чайной отличается лишь меньшими размерами. При описании рецептуры в основном используются чайные и столовые ложки.

Стоит сказать, что приборы, являясь одинаковыми по назначению, могут иметь разный объем. Сейчас на рынке появилось множество производителей, которые делают акцент скорее на внешний облик кухонных столовых приборов, чем соблюдают определенный ГОСТ, поэтому для того чтобы отмерить определенный весовой расход, воспользуйтесь лучше ложками «родом» из старого доброго СССР. В любом случае самый простой способ измерения объема любой ложки – это наполнение ее водой из шприца до краев.

Кроме того, объем столовой ложки различается в разных странах. Российская столовая ложка имеет объем от 14 до 20 миллилитров, в США – около 15, а в Англии – чуть меньше 14 миллилитров. И еще стоит учитывать то, что миллилитры и граммы могут различаться в одном и том же столовом приборе. Например, столовая ложка растительного масла имеет 16 миллилитров, а весит 18 граммов.

Жидкости

Самым легким будет измерение жидкостей. Их можно разделить на три группы:

  • истинный вес (вода, уксус, вино);
  • плотный (мед жидкий, молочные жидкие продукты, сироп);
  • смеси густой консистенции (сгущенное молоко, томатная паста, сметана).
Читайте также:  Видео выращивание рассады томатов в домашних условиях

Итак, вес разных жидкостей в миллилитрах (мл):

  • вода – 5 мл/ч. л.; 18 мл/ст. л.;
  • растительное масло – 5 мл/ч. л.; 17 мл/ст. л.;
  • уксус – 5 мл/ч. л.; 18 мл/ст. л.;
  • молоко – 5 мл/ч. л.; 20 мл/ст. л.;
  • томатный сок – 3 мл/ч. л.; 14 мл/ст. л.;
  • сгущенка – 12 мл/ч. л.; 30 мл/ст. л.;
  • сливки – 10 мл/ч. л.; 25 мл/ст. л.

Сыпучие продукты

Рассмотрим примеры веса сыпучих продуктов, содержащихся в ложках разной объемности в граммах (чайная ложка/столовая ложка):

  • соль – 10/30 г;
  • сахар – 10/25 г;
  • крахмал – 10/30 г;
  • мука – 5/15 г;
  • какао – 9/25 г;
  • кофе молотый – 8/20 граммов;
  • сахарная пудра – 10/25 граммов;
  • манка – 6/25 граммов;
  • овсяные хлопья – 4/12 граммов;
  • греча – 8/25 граммов;
  • рис – 8/20 граммов;
  • ячневая крупа – 6/20 граммов;
  • перловка – 8/25 граммов;
  • пшенная крупа – 8/25 граммов;
  • кукурузная крупа – 6/20 граммов;
  • сухое молоко – 10/20 граммов;
  • желатин – 5/15 граммов;
  • лимонная кислота – 8/25 граммов;
  • пищевая сода – 12/28 граммов;
  • панировочные сухари – 5/20 граммов;
  • корица – 8/20 граммов;
  • приправа сухая – 8-10/20-30 граммов;
  • яичный порошок – 9/25 граммов;
  • толокно (овсяная мука) – 6/22 граммов;
  • мак – 8/18 граммов.

Орехи

Очень часто в кондитерских рецептах и салатах используются орехи, и нужно правильно измерить их количество в граммах. Ниже приведем некоторые примерные дозировки орехов в дробленом виде (чайная ложка/столовая ложка):

  • фундук – 7/20 г;
  • арахис – 8/22 г;
  • миндаль – 7/20 г;
  • кедровые орехи – 6/18 г;
  • грецкие орехи – 7/20 г.

Если рассматривать цельные орехи без скорлупы, оболочек и перепонок (чайная ложка/столовая ложка):

  • арахис – 8/25 г;
  • орешки кедровые – 4/10 г;
  • миндаль – 10/30 г;
  • фундук – 10/30 г;
  • грецкие орехи – 8/25 г.

Как проводить измерения?

Для правильных измерений веществ различные жидкости нужно наливать до самых краев, а более густые продукты, такие как варенье с ягодами, сметана, сливочное масло, маргарин, нужно насыпать с небольшой горкой. Это также касается различных круп и сыпучих. Тем более не нужно их утрамбовывать и утрясать при замере дозировки, так как это может повлиять на итоговый вес продукта.

Точно известно, что по мерке одного стакана в него помещается 11 столовых ложек любой крупы и 10 столовых ложек соли или сахара. Когда нет возможности отмерить большой объем стаканом, вместо него используйте столовую ложку.

Стоит помнить и о том, что мерить продукты нужно только в сухом и свежем виде. Согласитесь, что влажный сахар будет тяжелее сухого, а пропавший, забродивший кефир гуще свежего. Соответственно, и вес, и объем будут отличаться от нужного. Конечно, расхождение в несколько граммов не повлияет сильно на вкус и внешний вид блюда, но если вы изготавливаете косметические средства, лекарственные настои или сиропы, то здесь точность дозировки будет очень важна.

Если нет желания покупать специальные столовые приборы с мерными рисками для этих целей, то вам поможет шприц на 20 кубических сантиметров. Наберите в него воды и наполните столовую ложку. Считается, что в стандартном приборе 18 миллилитров, а в чайной ложке – 5. Отложите эти ложки в отдельное место или как-то пометьте, а в дальнейшем пользуйтесь ими при замерах.

Ниже смотрите видеосоветы о том, как отмерить нужное количество продуктов без весов.

Ссылка на основную публикацию
Как из косточки мандарина вырастить дерево
Мало кто задумывается, что из мандариновой косточки можно вырастить плодоносящее экзотическое дерево. Чудесные цитрусы будут радовать своим хоть и не...
Как засолить зеленые помидоры в домашних условиях
Недозревшие до окончания лета плоды можно закатать на зиму и приготовить из них пикантные блюда. Засолить их легко в домашних...
Как засолить икру горбуши на зиму
При разделывании непотрошеной красной рыбы вам наверняка попадалась икра. Не спишите ее выкидывать, ведь икру горбуши можно засолить в домашних...
Как из отцветших роз вырастить розы
Как часто бывает, что на какое-то торжество нам дарят красивый букет роз, а мы немного полюбовавшись прелестью бесподобных цветов, безжалостно...
Adblock detector