Дрожжевое тесто для улиток

Дрожжевое тесто для улиток

Нежнейшие булочки "Улитки"

Вкуснейшие, нежнейшие, с молочным вкусом булочки "Улитки" не оставят вас равнодушными. Это идеальное дополнение к семейному ужину.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова.

Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.


Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут.

В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки.

Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.

Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.

Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом.


Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.

После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета.


И вот что получается.

Рубрики

  • ЕДА (2191)
  • пирожные и торты (341)
  • сладкая выпечка запеканки, пироги, рулеты (325)
  • пирожки, булочки, лепешки (176)
  • печенье,кексы (173)
  • пироги,запеканки (172)
  • мясо, курица (156)
  • закуски (90)
  • салаты (90)
  • способы разделки теста (79)
  • тесто (60)
  • украшаем пироги (50)
  • картофель (50)
  • блюда из овощей (46)
  • рыба (43)
  • котлеты,биточки (37)
  • журналы (35)
  • соленья и консервирование (32)
  • конфеты (30)
  • крема, мастика (30)
  • блины,оладьи (27)
  • пицца (24)
  • печень (22)
  • беляши,чебуреки,хачапури (22)
  • десерты, пудинги (21)
  • соусы (20)
  • конфитюр,варенье (16)
  • подборки рецептов (10)
  • суши (9)
  • ссылка на сайты (9)
  • советы (8)
  • первые блюда (6)
  • детское питание для самых маленьких. (6)
  • хлеб (6)
  • шашлыки (5)
  • Пасха (4)
  • соки,коктейли (4)
  • горшочки (3)
  • идейки (2)
  • куличи (2)
  • журналы (1)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1772)
  • платья (308)
  • жилеты,свитера,жакеты (212)
  • узоры (177)
  • скатерти,салфетки, прихватки (162)
  • коврики,пледы,покрывала (115)
  • топы,майки,блуз (89)
  • туники (88)
  • юбки (50)
  • шапки,шляпы (48)
  • болеро (42)
  • подушки (41)
  • пледы,покрывала (40)
  • пальто,кардиганы (38)
  • сумки (38)
  • кайма,бордюры,обвязка края (34)
  • обувь (33)
  • ткань+вязание (32)
  • советы (29)
  • филейное вязание (28)
  • журналы (25)
  • ирландское кружево (21)
  • ссылка на сайты (18)
  • тунисское вязание (16)
  • мастер-классы (13)
  • подборка (11)
  • идеи (11)
  • безотрывное вязание (9)
  • лентовидное кружево (9)
  • цветы (6)
  • купальники (6)
  • шорты (6)
  • фриформ (3)
  • Боснийское вязание (2)
  • Миссони (2)
  • для ванной комнаты (2)
  • афганское вязание (1)
  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (938)
  • свитера, безрукавки и жилеты (399)
  • узоры (115)
  • советы (104)
  • шапки,береты (69)
  • носки (42)
  • топ,майки (27)
  • ссылка на сайты (26)
  • шарфы, снупы, манишки (25)
  • варежки (25)
  • туники (17)
  • платья (16)
  • журналы (14)
  • пальто (12)
  • тапочки (9)
  • подушки (6)
  • сумки (4)
  • идеи (3)
  • подборка (2)
  • шорты (1)
  • ШИТЬЕ (767)
  • выкройки (217)
  • платья, сарафаны (118)
  • полезные советы,мастер-классы (86)
  • юбки,брюки,шорты (73)
  • подушки,одеяла (65)
  • сумки (43)
  • журналы (34)
  • топы, майки, туники (32)
  • ссылка на сайты (32)
  • ночные сорочки,халаты (26)
  • идеи (17)
  • уроки шитья (14)
  • переделка одежды (14)
  • видео секреты. Пошив одежды (9)
  • для детей (7)
  • пальто,плащи (4)
  • ДЕТСКОЕ (505)
  • развитие ребенка (192)
  • свитера, пуловеры,жилеты,кофты (80)
  • варежки,шапки,шарфы (51)
  • пинетки,носки (37)
  • шитье (32)
  • девочкам:платья, топы, (21)
  • коврики и пледы,подушки (16)
  • апликации (11)
  • идеи (9)
  • постельное белье,конверты (9)
  • журналы (7)
  • детское питание для самых маленьких. (4)
  • мебель (2)
  • полезные советы (2)
  • прически (1)
  • ткань+вязание (1)
  • ссылка на сайты (1)
  • КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ/уход за собой (289)
  • упражнения для фигуры (79)
  • маски (56)
  • советы (46)
  • волосы (40)
  • рецепты (30)
  • обертывания,мыло,маски для тела (19)
  • макияж (13)
  • маникюр,педикюр (6)
  • обертывания,мыло,маски для тела (5)
  • прически (1)
  • ДЛЯ ДОМА (225)
  • интересные штучки (53)
  • своими руками подделки, игрушки, для дома (49)
  • полезные советы (46)
  • мебель (35)
  • мастер класс (15)
  • интерьер (13)
  • чехлы для мебели (7)
  • сайты (4)
  • трафареты (3)
  • пакетница (2)
  • трафареты (2)
  • ссылка на сайты (2)
  • ШТОРЫ (175)
  • выкройки (19)
  • ссылка на сайты (14)
  • журналы (4)
  • СЛАДКИЕ БУКЕТЫ (147)
  • УЧЕБА (111)
  • ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ,ЖУРНАЛЫ,САЙТЫ (84)
  • ФОТОШОП (74)
  • уроки (9)
  • начинающим (5)
  • советы (5)
  • сайты (4)
  • программы (2)
  • ПРАЗДНИКИ,НОВЫЙ ГОД (71)
  • ИНТЕРЬЕР (68)
  • сделай сам (20)
  • идеи (19)
  • кухня (7)
  • трафареты (7)
  • спальня (3)
  • ванные комнаты (2)
  • балконы (1)
  • ссылка на сайты (1)
  • КОМПЬЮТЕР (51)
  • программы (29)
  • советы (11)
  • ПОЛЕЗНОЕ (46)
  • УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,БЛЮД,САЛАТОВ (39)
  • мастика,крем,глазурь,сироп,пралине,помадка (29)
  • торты (13)
  • салаты, блюда (4)
  • фрукты (2)
  • ЧИСТЯЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ДОМА (38)
  • ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (37)
  • ОГОРОД (30)
  • полезные советы (4)
  • ТКАНЬ+ВЯЗАНИЕ (30)
  • ссылка на сайты (1)
  • КИНО (29)
  • фильмы,сериалы (14)
  • мультфильмы (9)
  • ссылка на сайты (3)
  • сказки (1)
  • ЗДОРОВЬЕ (22)
  • книги (21)
  • МАСТЕР-КЛАССЫ (20)
  • ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЫ (18)
  • рукоделие,пряжа (9)
  • одежда,обувь (2)
  • детское (1)
  • КЛУБ ОСИНКА (17)
  • ДНЕВНИК (15)
  • ВЫШИВАНИЕ (14)
  • ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ (12)
  • КОВРИКИ (12)
  • мастер классы (1)
  • СУМКИ (12)
  • ссылки (12)
  • РУКОДЕЛИЕ (11)
  • цветы (5)
  • КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (10)
  • ВЯЗАНИЕ ИЗ ПАКЕТОВ (10)
  • РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО (9)
  • ДНЕВНИКИ ДРУЗЕЙ (5)
  • БИСЕР (5)
  • ПЕРЕВОДЧИК (3)
  • ЛЕПКА (2)
  • ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (0)
Читайте также:  Замиокулькас польза и вред для человека

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 22:45 + в цитатник

Пышные булочки Улитки с сахаром

Как приготовить булочки Улитки с сахаром — рецепт с фото

Итак, что мне потребуется для того, чтобы приготовить такие булки Улитки с сахаром.

Для теста:
— 50 гр. дрожжей (я брала одну чайную ложку сухих) 1 стакан теплого молока;
— 100 грамм растопленного масла или маргарина;
— 0,5 ч.л. соли;
— 2 столовые ложки сахара;
— 2 яйца;
— 4,5 стакана муки.
Начинка.
— 50 гр. масла размягченного;
— 5 столовых ложек сахара;
— 1 яйцо для смазывания.

Я как только увидела рецепт этого дрожжевого теста, в которое входило и молоко, и масло, и яйца сразу поняла, что булочки будут отличными, но даже сама не ожидала, что настолько!

Таких вкусных булочек собственного приготовления я еще не ела. Однозначно рецепт булок Улиток надо брать в копилку, как за основу и далее делать булки с разной начинкой, изюмом, например. Да и пирожки получатся отменные, чем-то похожи на пирожки, которые не черствеют из теста Попутчица.

Готовлю сдобное тесто для булочек с сахаром

Молоко немного подогрела, высыпала в него дрожжи и столовую ложку сахара, размешала и оставила на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись. Потом высыпала оставшийся сахар, соль, вылила растопленное сливочное масло, разбила яйца.

Важно: оставьте пару ложек масла на конец замеса теста для булочек.

Сверху высыпала муку 3 стакана сразу, а остальную потом подсыпала понемногу.

Тесто не должно быть слишком густым, по консистенции оно довольно противное, мягкое и липкое. Чтобы скатать его в шар я вылила оставленное сливочное масло и когда оно перестало липнуть без проблем собрала все тесто в один комок.

Читайте также:  Журавль из дерева своими руками

Накрыла его полотенцем и поставила в теплое место подниматься на два часа.

Вот так оно хорошо поднялось. Обмяла тесто и разделила его на две части.

Раскатала каждую часть в такой прямоугольник толщиной примерно пол сантиметра. Какое приятное и элеастичное тесто, мммм, из него хочется лепить, как из пластилина.

Смазала растопленным сливочным маслом и посыпала сахаром.

Свернула рулет и острым ножом разрезала на кусочки примерно 1.5 см толщиной.

Выложила сахарные улитки на противень, можно на пекарскую бумагу или фольгу.

Накрыла их полотенцем и оставила на пол часа примерно, чтобы булочки поднялись вот так, как на фото.

В яичный желток добавила две чайных ложки воды, перемешала и смазала этой штукой булочки улитки.

Поставила булочки выпекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно на 15-20 минут. Они очень хорошо поднимаются и сначала стоят бледные, а потом за пару минут становятся румяными, поэтому следите, чтобы ваши Улитки не подгорели.

Ну, супер-супер-супер! Отличные булки, мягкие, не дубовые, нежные, спасибо автору за рецепт. Внизу смотрите булку в разрезе, вернее в надкусе 🙂 видна структура теста.

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Вкусные сладкие булочки с начинкой любят, пожалуй, все. Нам очень нравятся Завиванцы или Улитки с сахаром и корицей. Если кто-то из домочадцев не любит корицу, можно сделать просто с сахаром или добавить изюм. Булочки все равно получатся очень вкусными и к тому же красивыми.

Необходимые ингредиенты

Чтобы постряпать 18-20 булочек, вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 45 г сливочного масла (2 ст. л. растопленного);
  • 180 г сахара (7-8 ст. л);
  • 5 г дрожжей;
  • 500 г муки;
  • ¼ ч. л соли;
  • 200 мл молока (1 стакан);
  • 3 ч.л. корицы;
  • 100 г изюма.
Читайте также:  Как подготовить черенки яблони для прививки

Из этого 1 яйцо пойдет на смазывание Завиванцев, а изюм, корица и 100 г сахара – на начинку. Корицы и изюма может понадобиться меньше или больше. Все зависит от вашего вкуса.

Булочка Улитка: рецепт с фото

Стряпать Улитки мы начинаем с замешивания теста. В первый раз с этим вы можете повозиться, а затем, поняв — как и что, вы «набьете руку» и будете заводить тесто буквально за 10 минут:

Смешиваем в сухой кастрюле или другой емкости 450 г муки, дрожжи, соль, 80 г сахара.

В другой емкости немного взбиваем яйцо, добавляем в него молоко и половину дозы растопленного сливочного масла (1 ст. л).

Молочную смесь постепенно выливаем в смесь мучную и замешиваем тесто. В результате оно должно отлипать от рук. При необходимости в него добавляем оставшуюся муку. Старайтесь вымешивать тесто не менее 10 минут, чтобы булочки получились пышными и мягкими.

Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и ждем, пока оно не увеличится в 2 раза. Произойдет это минут через 40-60. Увеличившееся тесто нужно обмять и опять поставить в тепло, чтобы оно еще раз увеличилось в 2 раза.

Пока ждем, замачиваем на несколько минут в кипятке изюм, откидываем на дуршлаг и раскладываем для просушки.

Следующий этап – раскатываем тесто в виде прямоугольника. Его толщина должна быть примерно в 0,5-1 см.

Весь прямоугольник равномерно смазываем оставшейся столовой ложкой масла и посыпаем сахаром.

Если корицу и изюм добавлять не будете, уже можно крутить Улитки. Для этого тесто с короткой стороны нарезается на полоски шириной около 2 см, которые сворачиваются в Завиванцы (как на фото).

Я из этого количества теста делаю булочки с 3 начинками. Сначала несколько Улиток только с сахаром, затем сверху насыпаю равномерно корицу, и несколько Завиванцев получаются с сахаром и корицей.

На оставшееся тесто в один слой рассыпаю изюм и леплю Улитки с сахаром, корицей, изюмом.

Включаем духовой шкаф на 180 градусов, а пока он нагревается, раскладываем будущие сладкие булки на противне. Рекомендую выстилать его бумагой. Между булочками обязательно оставьте небольшое расстояние, иначе они слипнутся.

Сверху Улитки смазываются взбитым яйцом. Для облегчения процедуры используйте специальную кисточку или простой свернутый бинт. Если вы сладкоежки, дополнительно сверху можно посыпать Завиванцы сахарной пудрой.

В духовке запекаем наши сладкие булочки 25-30 минут. За это время они должны стать золотистого цвета.

Выкладываем готовые красивые и вкусные булочки Улитки на блюдо и подаем к столу.

Ссылка на основную публикацию
Дроваколка самоделка видео гидравлика
Колоть дрова – это занятие, которое требует значительных физических усилий. Когда объёмы небольшие, то «помахать» топором на свежем воздухе полезно...
Домик для девочки из фанеры своими руками
Счастливое детство — это полная интересных игрушек комната. На смену советскому дефициту пришло разнообразие и широкий ассортимент, так что каждый...
Домик для детского сада на площадку
Наталья Черникова Благоустройство летнего участка своими руками Всегда с удовольствием просматриваю фоторепортажи коллег о благоустройстве участков. И можно только порадоваться,...
Дровник на даче своими руками чертежи изготовления
Навес для дров нужен для складирования заранее заготовленных поленьев и их сушки. Чем суше дрова, тем больше тепла они дают....
Adblock detector